因为家里条件不好,所以舒见并没有上过大学,高考一结束,就进餐厅做起了端盘小妹。

    平时上班比较忙,她很少有机会下厨,舒奶奶不太相信自己孙女的厨艺,一直站在旁边絮絮叨叨地指导。

    比如炒菜的时候,火应该开多大,盐应该什么时候放,水应该什么时候加……等等。

    听着奶奶的唠叨,虽然舒见心里觉得很幸福,但也着实有些影响到她的发挥,于是只能把老太太往外面赶。

    “好了奶奶,我知道怎么做,您还是去外面休息着吧。一会儿磊磊就该回来了。”

    “你这孩子,今天好不容易休息一天,等着吃现成的不好吗……”老太太一边嘀咕,一边往客厅走了去。

    厨房终于安静下来了。

    舒见系上围裙,把米饭和鸡蛋蒸上后,开始处理排骨。

    要想炖出营养丰盛且美味的排骨汤,其实并不是件很容易的事情,不仅火候和调味料的分量要掌握的恰到好处,选材也是十分重要的一环。

    一般适合用于炖汤的,是骨大肉厚的大排,而家里剩下的这份,却是适合做红烧或者糖醋排骨的小排。

    既然食材不占优势,那就只能在做法上面下功夫了。

    舒奶奶平时炖排骨,都是冷水下锅煮出血水,去除腥味后,直接放进高压锅里炖的。

    舒见的做法没那么简单。

    她做完以上步骤,先起锅烧猪油,加姜片把排骨炒至微微泛黄,才倒水进去用猛火烧开。

    炖汤用的器具,也没有选择高压锅,而是用了一直闲置在橱柜里的砂锅。

    这样炖出来的排骨汤,香味才会更加浓郁。

    配菜不着急放。

    舒见把砂锅盖子盖上,让它自己慢慢炖,然后开始炒猪肝和芹菜。

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