都是炬城人，自然对炬城的茶叶大家都有许多的话要说，老板就有话要说：不得不说炬城的茶叶多数以新为贵，新茶具有光润的色泽、浓郁的香气、明亮的汤色和鲜爽的滋味。
罗县丞听得津津有味，他轻轻地点了点头，表示认可对方的话，这便是本地茶的优点，没人能否认。可问题来了，茶叶在贮存过程中，尤其是贮存条件不好的情况下，茶品质会很快发生劣变，这也就是为什么大家泡不出好茶来，而大唐的茶叶大都是用来煮的。还不是因为茶变了质，泡不出好的味道来，只能用煮来弥补变质的问题，这样变质的味道就能变得淡一些。
你是说大家之所以把茶用来煮，是因为泡变质茶它的霉会特别的明显，而用煮的话就能弥补这个不足，并不是因为煮出来的茶会更香一些。
果然是好的学生，一点就透，这让老板越发的喜欢他了，本来还以为他什么都不懂，就是在对牛弹琴。现在看来并不是这样的，看得出他是真的很喜欢茶，于是就更愿意去研究茶。老板一直以为他就是愚不可及的年轻人，本来并不想跟他说这么多，谁想到这个学生如此的喜欢茶，仿佛见到了以前的自己。老板刚刚接触到茶叶的时候，也跟他一样对于茶叶的知识也是求知若渴，也想要知道很多的茶叶的知识。
看着眼前的这个年轻人，他回想起很多的东西，那时候的自己不也跟他一样就像是一块干绵布。往水里一放，希望吸取着书上看不到的任何知识，那时候的老板多希望能认识一个懂茶的人。哪怕是到了现在，见对方对茶有兴趣，他也会跟对方多聊几句。现在看来这年轻人还是挺通透的，老板对这个年轻人还是挺喜欢的。
罗县丞特别能赞同对方的说法，他告诉自己一定要把对方的话全部都记在脑海里，回去后再好好想想生怕错过了任何一句重要的话。罗县丞已经很久没有如此在意过别人说的话，而今天老板说的每一句话，他都听进心里去了。
为什么大家都在煮茶，就是因为大家都逃不开一个问题，就是大唐的人不知道要如何来保存茶叶。怎样才能让茶叶保持长久的新鲜度，还能保存持久的香气，这是所有的人都无法回避的问题。而人们面对问题的方法，并不是想办法去解决，而是想着如何去回避，这就是所谓的人性。简单的煮与泡，就是人们面对问题的态度，有的人用煮，有的人用泡。
而煮茶的人已经走到了尽头，没法再提高了，再怎么煮再怎么熬，也就是这个味道了。反是泡茶的人看似走了很久，大家以为已经走到了尽头，却并非如此。罗县丞突然发现一个事实，泡茶并不是尽头，而应该是开始。
为什么自己煮出来的茶不好喝，还不是因为里面掺杂了劣变的茶叶，其色香味都会产生很大的变化，比如说色泽变暗、失去光泽。原本好好的新茶香消失、香气低沉，汤色加深发暗，滋味不鲜爽，甚至有霉陈味。想想自己以前煮茶，茶叶少了没有味，茶叶多了茶汤又偏苦，时间煮少了怕不熟，时间煮久了茶叶又烂掉了，想要精准的煮好茶叶，真是一门技术活。
老板大胆的假设，他为什么煮不好这茶，当你们从茶农那里把茶买来，然后等你们再下锅去煮，表面上看过不了多少时间，可茶出来的味道却是大不相同。到底有多少不同，你要是不信的话，你可以照我说的带一壶热水上去，然后上茶山去抓一把茶叶放进壶里。然后，你就可以慢慢地品你壶里的茶汤，这茶汤的味道绝对比你煮出来的任何茶汤要好上好几倍。
真的吗？罗县丞不敢相信的问道。
真的吗？你问出这样的问题来，真是太好笑了，看得出兄台也是一个爱茶人士，那我就跟你多说几句吧。这茶农还有一种泡法，我们叫他冷泡茶。顾名思义就是以冷水冲泡茶，此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水，与传统的热泡茶相比，冷水泡茶茶叶的滋味会较难渗出，因此常需要将茶叶泡上好几个小时方可以饮用。
根据不同的茶叶种类所需要的冲泡时间也会发生变化，如本地的茶就需要泡四个小时，不信你也可以试试。不过冷水泡的茶，自然是比不上热水泡的茶，你要是有兴趣也可以试试看。许多的茶农可没工夫真是背一壶热水上去，他们还是多用冷水来泡茶，好在他们都不是讲究的人，也就不会去在意这些。也许，你也去过茶农家里，他们要是有闲工夫，会替你烧上一壶开水来煮茶，毕竟大家都以为茶是用来吃的。
可是，我认识一个朋友，他却不这样认为，他认为茶叶并不是用来吃的，而是用来喝的。他真是真正懂茶的人，而我的这点皮毛也是从他那里听来的，不过我对他的说法特别的认同，我认为他对茶的理解，可以说是超凡入圣了。老板是一个实在人，不知道对方是官家，这牛皮自然是吹大了些，不过他对那人还真是非常佩服的。
“超凡入圣！”什么？一个人如何能当得起这样的评价，当今天正除了武帝外，谁能担得起这样的名号来。罗县丞暗自不悦，虽然他们之间还是挺聊得来的，可是对此人的说法还是不能认同，他不认为天下有这样的人。哪怕是自己这样优秀的人，也达不到这样的成就，他自然也不可能承认天下还有比自己更优秀的人。
“不知，那人是谁？”罗县丞挺想知道这个所谓超凡入圣的人到底
是谁，能配得上如此的评价。
好在，老板发现自己失言了，对方是一个隐士，不愿意别人提及姓名，也不希望别人给他宣传，别人就是这么一个世外高人。想到自己的承诺，老板笑了笑，只道是：“不提也罢，也不知道那人还在与否。”
“死了吗？”世间有这样一个人，自己却从未听说，罗县丞显得很失望，觉得自己错过了。